Nove referentne razine vitamina B12

Vitamin B12 ne samo za vegane

Vitamin je važan za vegane jer se u dovoljnim količinama nalazi samo u hrani životinjskog podrijetla. Vegani stoga moraju trajno uzimati dodatak vitamina B12 kako bi izbjegli deficit. Vegateri također često unose premalo vitamina B 12, posebno kada imaju povećane prehrambene potrebe, poput trudnoće i dojenja. Bez obzira na unos, gastritis, Crohnova bolest, ali i neki lijekovi dovode do nedostatka vitamina B12. Djelomična resekcija želuca ili crijeva također može otežati apsorpciju. Osobito starije osobe imaju povećan rizik od nedovoljnog unosa vitamina iz hrane.

Vitamin B12 je neophodan jer sudjeluje u diobi stanica, stvaranju krvi, sintezi DNA i razgradnji masnih kiselina i aminokiselina poput homocisteina. Nedostatak vitamina B12 može dovesti do anemije, neuroloških poremećaja i psiholoških abnormalnosti poput simptoma umora i depresivnih raspoloženja.

Preporuke DGE

Za dovoljnu opskrbu vitaminom B12, DGE preporučuje redovito konzumiranje mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja, ribe, plodova mora, peradi i nemasnog mesa. Opskrba vitaminom B12 koja pokriva potrebe samo biljnom hranom nije moguća. Procijenjena vrijednost može se postići, na primjer, malom čašom mlijeka, kriglom jogurta, jajetom i 60 g camemberta.

Što je vitamin B12?

Vitamin B12 skupni je pojam za različite spojeve s istim biološkim učinkom i istom osnovnom kemijskom strukturom s ionom kobalta u središtu. Spojevi se stoga nazivaju i kobalamini. Kobalamine tvore isključivo mikroorganizmi i nalaze se u odgovarajućim količinama i u obliku dostupan ljudima gotovo samo u životinjskoj hrani. Pored vitaminski učinkovitih spojeva, postoje i takozvani analozi vitamina B12. Vi ste npr. B. sadržane u nekim biljnim namirnicama poput algi ili kiselog kupusa, ali ne doprinose dovoljnoj opskrbi vitaminom B12. Blokiranjem transportnih sustava mogu čak i pogoršati opskrbu.

Procijenjene vrijednosti umjesto preporučenog unosa

Budući da se potreba za vitaminom B12 ne može odrediti sa željenom točnošću, DGE više ne daje revidirane referentne vrijednosti za unos vitamina B12 kao preporučeni unos, već kao procjene za odgovarajući unos. Procjena za odrasle izvedena je na temelju studija u kojima je određen adekvatan unos vitamina B12 korištenjem različitih biomarkera. To uključuje koncentracije statusnih parametara (ukupni vitamin B12 i holo-transkobalamin) u serumu, kao i funkcionalne parametre (metilmalonska kiselina i homocistein).

Procijenjene vrijednosti za unos vitamina B12: ovisno o dobi

Procijenjene vrijednosti za odgovarajući unos vitamina B12 ovise o dobi: tijekom djetinjstva povećavaju se s 0,5 µg / dan za novorođenčad u dobi do 0 do 4 mjeseca na 4,0 µg / dan za adolescente i odrasle. Trudnice i dojilje imaju povećanu potrebu; procijenjena vrijednost za odgovarajući unos vitamina B12 za trudnice je 4,5 µg / dan, a za dojilje 5,5 µg / dan.

Dodatne informacije

DGE je sastavio rad s često postavljanim pitanjima s praktičnim pitanjima i odgovorima o vitaminu B12. Kao i ažuriranim tablicama referentnih vrijednosti, njima se može besplatno pristupiti na Internetu za sve dobne skupine.